教你在家自制韩式辣白菜~

作者： 小白和蓉蓉

这个季节的大白菜很划算，很适合买来腌制辣白菜，这几天在家做了好几盒~辣白菜不仅可以当小菜，也可以做韩式部队锅，辣白菜汤，还有辣白菜年糕~ 一次腌制多一些~想怎么做就怎么做！想想就觉得食欲大开！

用料

• 白菜 3颗
• 白萝卜 一个
• 辣椒粉 300g
• 洋葱 一颗
• 大蒜 三颗
• 白砂糖 80g
• 糯米粉 50g
• 银鱼鱼露 60g
• 虾酱 150
• 生姜 2块
• 梨 一个

教你在家自制韩式辣白菜~的做法步骤

步骤 1

大白菜在根部的中间切开，记得要用手去撕开，不是整个用刀切开的~

步骤 2

继续从切好的根部中间切开，也是用手撕开的

步骤 3

撕好的辣白菜放到容器中撒上盐，准备腌制12个小时（每一层的白菜都记得撒上盐）

步骤 4

腌好的白菜记得用清水洗一下，水分拧干一些，记得再控一下水就可以了~

步骤 5

开始制作腌制辣白菜的酱料，白萝卜削皮切成比较均匀一些的丝。

步骤 6

梨和洋葱都切成块备用（梨记得削皮哦~）

步骤 7

把切好的梨，洋葱块，大蒜和生姜块一起放进料理机里打碎

步骤 8

打到差不多的时候倒入虾酱，继续打碎~

步骤 9

全部打碎好后倒入刚刚切好的白萝卜丝里，拌匀~

步骤 10

拌匀后加入辣椒粉，继续搅拌~别看辣椒粉很红，其实不是很辣的~

步骤 11

拌匀后加入白砂糖和银鱼鱼露，全部搅拌均匀。

步骤 12

小锅中加入糯米粉，放入清水，加热煮开成糊，成糊后记得放置常温。

步骤 13

常温后的糯米糊放入搅拌好的萝卜丝里，可以根据自己口味再加入一些鸡精，放好后继续搅拌。

步骤 14

搅拌完后就可以把白菜放进里面开始抹上酱料，记得每层都抹上，每个角落都不要放过~

步骤 15

每个白菜都抹上酱料，就可以盖上开始等待白菜腌好了~

步骤 16

辣白菜腌制差不多3到4天哦~时间越久越酸呢~

菜谱创建时间：2017-12-09 10:16:12