低温慢煮法煎鸡胸

作者： 午夜飞行xtt

鸡胸的最好吃做法一直是下厨房学来的香蒜蜂蜜煎鸡胸，原作者是蒋蒋鸡蛋花蒋蒋。唯一的难处是有时候鸡胸太厚，为了做熟，表面经常会焦。正好买了低温慢煮棒，成功做了牛排后，突然觉得，咦，可以用低温慢煮的办法先把鸡胸做熟又保持鲜嫩，再用平底锅煎的方式使得鸡胸表面发生美拉德反应，形成焦糖色，并激发出蒜香焦糖香。不过，前提是得有足够时间等待，所以，做早餐肯定不现实，就选个周末，静心等待美食的诞生吧！

用料

• 鸡胸肉2 块
• 橄榄油 勺
• 黑胡椒 勺
• 盐 克
• 蜂蜜
• 蒜末

低温慢煮法煎鸡胸的做法步骤

步骤 1

一，买好的鸡胸，我家都是超市买的冰鲜泰森鸡大胸，实在没有就买速冻吧，虽然口感差了些。一盒鸡胸450克，2-3块。3块装的不会太厚，腌制完成吼直接就用平底锅盖盖子微火慢煎。如果象我这次买的厚厚两大块，就试试低温慢煮吧。

步骤 2

二，鸡胸洗净，用厨房纸擦干，两边爬上胡椒和盐，最好是现磨，稍微嘿鸡胸做个马杀鸡后静置10分钟。

步骤 3

三，10粒大蒜头压成蒜蓉，加橄榄油、蜂蜜、生抽，混合均匀

步骤 4

均匀抹在鸡胸两面

步骤 5

鸡胸放入密封袋，冰箱冷藏至少一夜

步骤 6

打开密封袋，开口置于水面上，利用水的压力挤压出出空气，达到相对真空状态后封口。

步骤 7

低温慢煮机设置60°，80分钟

步骤 8

鸡胸连汁放入平底锅

步骤 9

盖上盖子小火慢煎

步骤 10

两边各3-4分钟左右，我喜欢焦香，所以时间长一点

步骤 11

四分钟

步骤 12

好了，这是内部

低温慢煮法煎鸡胸的小贴士

鸡胸尽量不要买这么厚的，用低温慢煮法实属无奈之举

菜谱创建时间：2017-12-09 09:06:11