萌萌哒桃子君芋泥蛋糕卷

作者： crystal_li

喜欢吃蛋糕卷，但不喜欢吃那么多奶油夹馅热量太高，于是一直想着找个美味健康的夹馅来代替淡奶油，前几天看到一个芋泥的方子后，一切迎刃而解啦。

用料

• 蛋清 4只鸡蛋的蛋清
• 白糖 60g
• 牛奶 40g
• 植物油 30g
• 低粉 60g
• 柠檬汁 几滴
• 芋泥 前一天提前炒制
• 芋泥制作就不写了，大家搜下厨房芋泥方子，我的芋泥最后加了草莓酱调成粉色，如果没有草莓酱，可以用色素调

萌萌哒桃子君芋泥蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

植物油牛奶白糖搅拌均匀，不见颗粒。 低粉过筛后混合，以手动打蛋器之字形搅拌均匀。

步骤 2

无水无油的盆里打入四个蛋清，分三次加糖打发至大弯钩状态，太硬了蛋糕卷就容易裂啦

步骤 3

把三分之一打发好的蛋白霜倒入之前低粉搅拌的面糊盆中翻拌，搅拌均匀后倒入剩下的蛋白霜继续翻拌。搅拌收法很重要，不太清楚的请先百度视频练习。 注:这个时候可以打开烤箱，预热175度

步骤 4

面糊搅拌均匀后，拿出铺好油纸的金盘，在盘上方15cm左右处倒入面糊，这样可以减少面糊中的气泡。

步骤 5

放入预热好的烤箱中下层，175度15分钟后5分钟热风循环。

步骤 6

因为只有蛋清没有蛋黄，所以蛋糕卷的意思就是白白的。烤好后取出烤盘在网架上晾凉一会儿，把油纸连蛋糕卷一起取出烤盘，上面覆盖一张油纸，小心地翻面，撕去翻过来这个一面的油纸。上面虚盖一张油纸，以免水分流失过干。等彻底翻过来凉了再撕去另一张油纸。

步骤 7

把蛋糕卷的两头分别向外斜着切去一个边，这样卷起来才能是桃子尖尖的头。

步骤 8

芋泥部分就不另外写了，芋泥是前一天炒制。加了草莓酱所以是粉红色，没有的话可以加色素或者紫薯泥。

步骤 9

蛋糕卷放在油纸或者保鲜膜上，把芋泥集中在蛋糕卷中部，叠成高高的一条，然后用油纸或是保鲜膜提起两边把蛋糕卷往中间卷，在上面中间部分用手轻轻捏成一个尖，蛋糕卷的边有一边的向上，这样就变成一个尖尖角

步骤 10

切开后就是一个个小桃子啦

步骤 11

然后为了桃子君变得更可爱，大家可以用巧克力酱来画眼睛，腮红和小嘴巴。

步骤 12

是不是很萌啊

步骤 13

可爱的桃子君

菜谱创建时间：2017-12-08 22:17:57