【独家配方】网红★全麦脏脏吐司包★超简单低卡

作者： itASti亦糖食间

网红脏脏包，很多小伙伴都吃过了吧，亦糖也忍不住买买买吃吃吃，一顿早餐就没了，刚吃完就开始担心热量高也心疼荷包。不如……不如我们一起做低卡版的吧!因为我们很喜欢吐司，嘿嘿，但网上已经有脏脏吐司的配方啦，but热量也是相当高啊~今天就教大家做一个全麦脏脏吐司包，所需材料也相对简单很多，没有淡奶油或者开后无法消耗的小伙伴不要错过这个方子哟:) 好吃到停不下来，松松软软的，不甜不腻，巧克力味很浓，而且很“脏”，吃完记得擦手擦嘴哟！ 注：模具为450克吐司模 ★微信交流：itasti★

用料

• 面团：高筋面粉 200克
• 全麦面粉（高筋中筋皆可） 50克
• 可可粉 10克
• 牛奶（全脂脱脂皆可） 188克
• 即发耐高糖干酵母 3克
• 玉米油（或无味植物油） 15克
• 红糖 20克
• 细盐 2克
• 馅料: 可可脂黑巧克力豆（或碎） 25克
• 表面: 榛果巧克力酱 适量
• 可可粉（撒表面） 适量

【独家配方】网红★全麦脏脏吐司包★超简单低卡的做法步骤

步骤 1

在盆中倒入牛奶（常温，冷藏牛奶需回至室温），再加入酵母。用勺搅拌均匀后，静置5分钟。

步骤 2

在盆中依次加入红糖（如红糖受潮，另外找个小碗，用干燥的小勺碾碎）、盐和玉米油，用勺搅拌均匀。

步骤 3

在盆中继续筛入高筋粉（各品牌面粉吸水性与天气情况不定，可自行调节）、全麦粉（我用的是普通中筋全麦粉）、可可粉，用刮刀翻拌均匀，无干粉即可。盖上保鲜膜，静置半小时使所有材料融合。

步骤 4

半小时后，拿出面团，开始揉面，可以用和面机厨师机面包机，也可以跟我一样手揉（这个配方很容易出膜，刚开始粘手，后面就好啦，如果有揉面问题可以留言哦）。

步骤 5

手揉二十分钟左右（我力气小大概半个小时）。

步骤 6

揉到可以拉出均匀细腻的膜（戳洞后，边缘也不回缩）就可以了，不追求手套膜！

步骤 7

将面团放回盆中（大小足够面团发酵），盖保鲜膜，室温发酵（时间由气温决定）。

步骤 8

发酵至2倍大，手指沾面粉戳洞不回缩即可。拿出面团排气，用手指按压每个气孔。

步骤 9

等分成三个面团，分别搓圆，擀成椭圆形。

步骤 10

卷起，收紧口（充分排气）。盖上保鲜膜，松弛15分钟。

步骤 11

松弛后，依次将三个面团擀成椭圆形，分别加入三分之一黑巧克力，卷起，收紧口。排列放入模具中，盖上保鲜膜，再松弛15分钟。松弛后，35度左右发酵大约1小时，发到八分满即可。

步骤 12

预热烤箱180度。拿走保鲜膜，盖上吐司盒盖，放入预热好的烤箱，烤40分钟。出炉脱模，稍微放凉，表面涂抹榛果巧克力酱（任何巧克力酱都ok），再筛上可可粉。全麦脏脏吐司包...完成啦！趁热或者放凉切片吃都很棒！

步骤 13

忍不住趁热切开啦！

菜谱创建时间：2017-12-08 22:16:31