蔓越莓饼干

作者： 安心小竺

记得第一次做蔓越莓饼干是采用君之老师的方子，不知道是自己的口味问题还是怎么滴，整体感觉有点偏甜，所以在糖粉的使用上适当作了调整。 今天的方子，味道还不错，属于刚刚好，分享给大家！

用料

• 蔓越莓 100克
• 低筋面粉 350克
• 黄油 210克
• 蛋液 100克
• 糖粉 100克
• 玉米淀粉 20克
• 蛋液（刷表面） 20克
• 抹茶（220面团） 5克
• 烘烤时间：150度15分钟，中层上下火，长帝烤箱

蔓越莓饼干的做法步骤

步骤 1

先晒一下所有的材料，玉米淀粉是临时加的，加一点口感能更酥脆，嫌麻烦的可以不加😜

步骤 2

蔓越莓切丁，先取蛋两颗100克左右备用。

步骤 3

黄油切丁后加热软化

步骤 4

在软化后的黄油中加入糖粉，用打蛋器打至黄油 颜色变浅，体积略膨胀

步骤 5

分3次加入蛋液，每次加入后充分搅拌均匀再加下一次蛋液

步骤 6

加入蔓越莓干搅拌均匀

步骤 7

1. 加入过筛的低粉和玉米淀粉搅拌均匀； 2.合成面团，不要反复揉捏，成团即可； 将面团分成4等份（每份220克左右）装入保鲜膜袋子擀平整，或者采用蔓越莓饼干模具； 3. 将面团送入冰箱冷藏1-2个小时，把面团冻硬了方便切片；

步骤 8

将冻硬的面团切成片，每片约0.5cm厚

步骤 9

将饼干胚平铺在烤油纸上，每片饼干表面刷上蛋液，烘烤时能让饼干提色

步骤 10

包装一下是不是很高大上呢❤️

菜谱创建时间：2017-12-08 10:03:02