圣诞老人面包

作者： leibaobao00

每年这个时候都要做圣诞老人面包，因为觉得好玩。 今年做的双胞胎的，送人很不错哦。 配方可以做两个萌萌哒圣诞老爷爷。 制作前请看小贴士！

用料

• 高筋粉(王后日式吐司粉) 250克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 干酵母 3克
• 淡奶油 50克
• 牛奶 100克
• 水 50克
• 黄油 30克
• 红丝绒溶液 2滴(2滴颜色有点淡，5滴应该更好)

圣诞老人面包的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料放入GOURMETmaxx的搅拌桶。低速搅拌成团。

步骤 2

然后两档揉到略有筋度。

步骤 3

加入黄油。

步骤 4

继续2档搅拌至具延展性面团。

步骤 5

取3分之一的面团加入两滴红丝绒溶液揉匀，分别滚圆5度左右冷藏发酵24小时。 然后取出，如果发酵不到位，就28度回温一下。 这一步忘记拍了，用的其他照片。

步骤 6

将面团分为红色两个，原色四个。滚圆松弛15到20分钟。 这六个面团可以做两个圣诞老人面包。 三个面团为一个圣诞老人，一个红色的做帽子（其中取5克面做帽子绒球，8克做鼻子，其实没称，大致切的），原色面团一个做胡子，一个做脸。

步骤 7

取做帽子的面团擀成类似三角形的面片。

步骤 8

做脸的面团擀成椭圆面饼当作圣诞老人的脸

步骤 9

帽子上面尖的部分折过来一块，下面圆的部分卷起来，当作圣诞老人的帽子，再和脸这两块组装起来

步骤 10

取做胡子的面团擀成椭圆形。

步骤 11

对折一下，不要对齐。这一步操作可以撒点干粉，不然会粘住。

步骤 12

用刮刀切成细条，上端不要切断。

步骤 13

把胡子组装在脸上，每根都扭成螺旋状。再按上红鼻子。 入温暖湿润处进行最后发酵30到40分钟。

步骤 14

发酵完毕，帽子和鼻子撒干粉，葡萄干当眼睛。

步骤 15

入预热好的烤箱中层上下火170度烤18分钟。火力时间根据自己烤箱。

步骤 16

出炉放烤网晾凉，我的帽子有点上色，又撒了点糖粉。

步骤 17

打包送人。 烘焙交流QQ群:下厨房吐司群 255252486 欢迎大家关注 新浪微博:Leibaobao00 微信公众号:Lei宝宝的小作坊 便于回答大家问题

圣诞老人面包的小贴士

水量根据自己面粉吸水性酌情增减，像这种需要整形的面包面团不宜太软，也就是水量不要太大。 眼睛也可以用融化巧克力画上去。 一发我是冷藏发酵，你也可以室温发酵，冷藏发酵要注意的就是冷藏温度不要偏高，不然就发过了，太低也不行，4到5度。

菜谱创建时间：2017-12-08 09:46:07