奶油吐司（小美）

作者： Lynn0571

用料

• 高筋粉（王后牌） 260克
• 细砂糖 30克
• 牛奶、淡奶油，鸡蛋（液体） 不超过160克
• 黄油 20克
• 新鲜酵母（普通酵母3克） 7克
• 盐 2克

奶油吐司（小美）的做法步骤

步骤 1

鲜酵母（7克），牛奶，鸡蛋（打散）淡奶油，糖30克，，设定1分钟37度3速度发酵

步骤 2

放入260克高筋粉30秒3-6速度拌匀，再6分钟揉面程序，加二分钟入一半黄油，再加二分钟入另一半黄油

步骤 3

取消一次发酵，直接整形，三个等分面团整形，收口朝下

步骤 4

38-40度发酵90分钟左右，至9分满，上下160度50分钟，全程盖锡纸

步骤 5

出烤箱马上脱膜，稍冷切片，趁表面温热时入塑料袋可保持柔软

菜谱创建时间：2017-12-07 14:29:25