自制固元膏

作者： 小鱼池塘

吃阿胶最喜欢的方式是熬成固元膏，每天吃个几片，好吃又好储存，方便的就跟吃零食似的，所以每年入冬都会熬上一锅固元膏。 阿胶我买的福牌。这个方子熬出来的阿胶糕味道不算甜，口味偏甜的朋友可以增加冰糖的量。

用料

• 阿胶 300g
• 黄酒 300g
• 黑芝麻 300g
• 红枣 300g
• 核桃仁 300g
• 桂圆肉 130g
• 枸杞 150g
• 冰糖 150g

自制固元膏的做法步骤

步骤 1

阿胶提前一天用黄酒泡好，最好是用一个密封的容器盛着，让黄酒与阿胶充分融合。阿胶打成粉后很容易泡好，如果是阿胶块泡一天也只是泡软，熬的时候就需要熬久一些。忘了拍图，明年熬时再补吧😄

步骤 2

配料全部需要提前一天准备。红枣去核用剪刀剪成小块，懒人可以直接买无核的红枣片。将红枣片、枸杞、桂圆肉、核桃仁提前洗干净沥干水份，我都提前了一天，上海的冬天有时候也是阴冷阴冷的，干起来不容易。 如果买的是生黑芝麻，需要洗干净洗干净炒熟。也可以直接买熟的黑芝麻。

步骤 3

开熬之前准备好最后装阿胶糕的容器，我用的乐扣的玻璃保鲜盒，盒子沥干水分，铺上一层保鲜膜，在保鲜膜上抹上麻油，为的是待阿胶糕成型后，方便取出切块。也忘了拍照了，明年补😄

步骤 4

开中火五分钟后转小火，将泡好的阿胶放入锅中开始熬制，倒入冰糖，拿勺子不停的搅拌，切记一定要小火，并且要不停的搅拌，因为停下来就会糊住。熬多久？熬到挂旗状就可以了。

步骤 5

将红枣、核桃、枸杞、桂圆倒入锅中，和阿胶充分搅拌融合到一起。最后再倒黑芝麻，赶紧关火，再拌匀。切记黑芝麻最后倒，不然你会搅不动的。

步骤 6

将搅拌好的阿胶糕倒入第三步的容器中，注意用比保鲜盒大的保鲜膜或保鲜袋，盛好后将保鲜膜抹好麻油，然后盖住阿胶糕，压实压平。然后盖上保鲜盒的盖子，放冰箱冷藏一两天，再倒出来切片，美容养颜又滋补的阿胶糕就大功告成了。

菜谱创建时间：2017-12-06 23:10:42