花瓣椰蓉面包

作者： 我是鱼罐头

我觉得这个应该被列入【烘焙新手唬人list】，做法很简单，就是有点儿麻烦，但是做好效果确实很唬人，仿佛一下子达到了开店水平（实际上还差得远呢😓） 我这是做了12个（两烤盘）的量，毕竟和面➕发面不容易，做少了不值当的

用料

• 高筋面粉（皮儿） 300克
• 黄油（皮儿） 30克
• 糖（皮儿） 40克
• 盐（皮儿） 1克
• 奶粉（皮儿） 10克
• 水（皮儿） 130克
• 鸡蛋（皮儿） 1个
• 酵母（皮儿） 6克
• 椰蓉（馅儿） 70克
• 鸡蛋（馅儿） 1个
• 黄油（馅儿） 50克
• 糖（馅儿） 30克
• 黑芝麻（装饰） 适量
• 玉米油 少量

花瓣椰蓉面包的做法步骤

步骤 1

把【皮儿】所需的所有材料，除去黄油，全部放入和面机搅拌15分钟。

步骤 2

把黄油加入和好的面中，继续搅拌15分钟，成品可以拉出薄膜如图。

步骤 3

和好的面转入大碗中，盖保鲜膜发酵1小时。面变为原来的两倍大就可以了。

步骤 4

馅儿也很简单。黄油放微波炉加热融化，把糖倒入融化。鸡蛋打散，倒入一半蛋液，搅拌均匀（剩下的蛋液用于上色），加入椰蓉拌匀，平均分成12份，盖好保鲜膜以免变干。

步骤 5

面发好后从碗中取出，用擀面杖擀成薄饼排排气，然后平均分成12份，团成球备用。

步骤 6

去一个皮儿擀成圆饼，把馅儿包进去，团成球，然后再擀成圆饼。用剪刀将圆饼剪成小朵扇形形状，注意不要剪断，然后将每一小朵旋转90度。（不好意思没图，下回做我想着拍图可能更直观一些）（烤盘放油纸，加少量玉米油抹匀，剪的过程直接在烤盘上进行。）

步骤 7

继续发酵30分钟，面包涨到原来的1.5倍大即可。刷蛋液，在中间撒上少许黑芝麻。

步骤 8

烤箱预热180度5分钟。烤制时间是180度15分钟。叮！出炉！

菜谱创建时间：2017-12-06 20:25:22