菠萝酥粒面包（无黄油）

作者： 艾瑞斯烘焙学堂

用料

• 高筋面粉 260克
• 牛奶 100克
• 鸡蛋 60克
• 糖 20克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 植物油 15克
• 酥粒：糖 10克
• 低筋面粉 30克
• 植物油 10克

菠萝酥粒面包（无黄油）的做法步骤

步骤 1

面包机放入牛奶，鸡蛋，盐，糖。

步骤 2

再放入面粉，酵母揉面十分钟。

步骤 3

十分钟后加入15克植物油继续揉面30到40分钟。

步骤 4

能拉出薄而有韧性的膜揉面结束，没有膜继续揉。

步骤 5

面团收圆发酵面团。

步骤 6

发酵面团的时候来做酥粒。10克植物油，30克低筋面粉，10克砂糖混合。

步骤 7

用手搓成颗粒状，酥粒做好放冰箱冷藏备用

步骤 8

面团发到2.5倍大

步骤 9

移到案板上擀压排气。

步骤 10

收圆盖保鲜膜静置十分钟。

步骤 11

醒好的面团擀成方形，形状是你的烤盘大小。

步骤 12

放入烤盘发酵，我的是9寸方盘。8寸的也可以烤好会厚一些。

步骤 13

发到1.5倍大把菠萝块摆好往下按一按。

步骤 14

刷上一层纯牛奶，撒上提前做好的酥粒。

步骤 15

烤箱提前预热十分钟，上下火160度中下层烤25分钟。

步骤 16

出炉脱模放凉切块食用 味道和口感真的很赞。

菜谱创建时间：2017-12-06 16:32:38