【自制山楂酱】

作者： 厨娘Lisa

上次回家带来5斤山楂，实在是酸的吃不下去，就拿来做山楂酱吧，忙活了四五个小时，手上溅了两个泡，才做好这一罐山楂酱+一碗山楂糕！最后出来的颜色不是特别特别红，我觉得应该和山楂品种有关。 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 鲜山楂 1500g
• 冰糖 200g
• 白糖 400g
• 纯净水 适量

【自制山楂酱】的做法步骤

步骤 1

山楂洗净，放锅里，加水煮

步骤 2

煮到山楂裂开

步骤 3

将山楂捞出，晾凉，去核

步骤 4

取一部分山楂放入搅拌机中，加少许纯净水，搅碎，越细腻越好

步骤 5

将搅拌好的山楂泥倒入碗中，再继续搅拌山楂，我做的多，分好几次搅拌的

步骤 6

将搅拌好的山楂泥用滤网过滤，目的是吧山楂皮等一些粗的部分过滤掉，使得做出来的山楂酱更细腻。这一步比较麻烦，漏网细的过滤的慢，漏网粗的过滤不干净，我用的纱布，带上手套挤得

步骤 7

用不粘锅熬山楂酱，开小火，放入冰糖和白糖，开始熬煮，不断搅拌，一开始我都放进来了，发现锅小料多，搅拌不开，所以又舀出去一小半

步骤 8

​一直不停保持小火搅拌，等到山楂酱熬到粘稠发亮，就可以了

步骤 9

放入容器中，晾凉后再放入冰箱，可以保存一星期

步骤 10

就这样吃或者抹面包都可以，我放这些糖还是有些酸，喜欢甜的可以多放糖

步骤 11

另一部分多熬一段时间，搅拌的时候感觉有阻力就可以了

步骤 12

盛出来放凉，再放入冰箱一天，凝固后就成山楂糕了

【自制山楂酱】的小贴士

1.过滤的一步很关键，过滤网越细，做出来的山楂酱越细腻。 2.喜欢甜的可以多放糖。

菜谱创建时间：2017-12-05 12:40:18