冬至大补：补心养阳羊肉汤

作者： 料理小白学养生

冬至是一年养生的元点，此时进补，以补阳气为主，有平实的三倍之功。另外，冬季是心源性猝死的高发季节，冬至前后更是高危时段，在阳气初生的这段时间，要好好养护心阳。 冬至时，阴气最盛，阳气归零，也是察病好时机，若身体某处功能较弱，冬至前后会反应的比平时明显，冬至当晚建议在早上床，爱静平躺，好好感受身体各处状况。睡眠不好往往是心阳不足的表现之一。 汤中的甘蔗是脾之果，养脾有养胃，又能够补血，且不会影响黄芪补气的效果。 以下为一家人喝的量 ——陈允斌《吃法决定活法》

用料

• 羊肉 1-2斤
• 黄芪 100克
• 当归（全归） 20克
• 甘蔗 2-4节
• 生姜（带皮） 两块
• 大枣 8个
• 黄酒 1两
• 香菜 1两
• 胡椒粉
• 盐
• 辣椒粉（选） 少许

冬至大补：补心养阳羊肉汤的做法步骤

步骤 1

黄芪、当归用清水浸泡半小时；甘蔗去皮后，纵向剖开；生姜拍扁。

步骤 2

锅内烧开水，将羊肉下锅煮出血沫，将水倒掉，羊肉冲洗干净。

步骤 3

锅内重新加水，将全部原料一起下锅，大火煮开后，放黄酒，转中火炖1个小时。

步骤 4

放入胡椒粉，关火起锅。在汤碗中放入香菜末和少许盐，将羊肉盛入汤碗。

步骤 5

将锅里的羊肉捞出，切成块，配用盐和辣椒粉混合做成的蘸料食用。

冬至大补：补心养阳羊肉汤的小贴士

1.素食的朋友可将羊肉替换成榴莲壳内的白色部分和榴莲核来煲汤。 2.盐不可下锅，喝时再调味。 3.湿气重的人可以放十几粒花椒一起炖。 4.感冒时，汤里不能放黄芪。 5.没有甘蔗可以放牛蒡平衡羊肉的燥热。但甘蔗更好，特别是对心脾的保健。 6.黄芪和当归的比例5:1，为补血的黄金比例。 4.孕妇去掉当归

菜谱创建时间：2017-12-05 10:46:50