黑芝麻粉面包

作者： 食a色

都知道黑芝麻是好东西，可是加了黑芝麻的馒头就不受欢迎，因为看起来黑黑的。不知道加了黑芝麻粉的面包口感会不会比较粗？黑乎乎的面包是不是也会受到黑芝麻馒头的待遇？只做四个，没人吃就自己享受。这么多黑芝麻，多香啊

用料

• 高筋面粉 150克
• 糖 15克
• 盐 1/8小勺
• 酵母 1/2小勺
• 奶粉 6克
• 水 95克
• 黄油 10克
• 黑芝麻粉 12克
• #装饰
• 蛋白 适量
• 黑芝麻 适量

黑芝麻粉面包的做法步骤

步骤 1

面团料

步骤 2

除黄油和黑芝麻粉的面团料倒入大盆

步骤 3

搅拌至略光滑，加入黄油

步骤 4

继续搅拌拉膜

步骤 5

加入黑芝麻粉，慢速搅拌均匀

步骤 6

放入大碗，盖上保鲜膜

步骤 7

发酵至2倍大

步骤 8

排气，分成4等分，滚圆

步骤 9

表面刷蛋白

步骤 10

表面沾满黑芝麻，放入烤盘，

步骤 11

最后发酵至2倍大

步骤 12

放入烤箱中层，上下火185度，烤18分钟左右

步骤 13

面皮金黄，出炉

黑芝麻粉面包的小贴士

表面沾裹的黑芝麻不必事先烤熟。 黑芝麻粉买现成的，也可以自己将芝麻炒熟后用料理机打成粉末。 烘烤时间根据面包大小酌情调整

菜谱创建时间：2017-12-05 07:14:02