橘子酱

作者： 飞飞2014

不知道大家有没有吃过涌泉蜜桔。 台州有个临海，临海市有个涌泉镇，哪里的桔子因为可以带皮吃而闻名，皮薄，汁多，无核，爽口，甜是它的特点。 因为现在冷空气来临，橘子都要全部采摘下树了，那么接下来只能吃储存的桔子🍊了，为了留住现摘的口感，突发奇想把桔子做成了橘子酱。 做橘子酱其实很简单，只要有耐心就可以了。 我用的是我自己家种的无核蜜桔，超级甜。

用料

• 橘子 5斤
• 老冰糖 1-1.6斤

橘子酱的做法步骤

步骤 1

把桔子扒皮，因为皮太薄了，桔子🍊肉都弄破碎了

步骤 2

在街上买的老冰糖熬起来才好吃

步骤 3

用手动摇汁，可以留住果肉，用砂锅炖吃了更健康，先大火烧开，再中小火，人一定要在边上看着。等橘子汁比较浓稠了再加老冰糖

步骤 4

加老冰糖后，要一直不停的搅拌，避免糊锅。熬到这个程度就差不多了，

步骤 5

装瓶，食物颜色稍微暗一些，里面有白色的是桔子络，中药里面这个是止咳的，我没有全部处理掉，不过一点都不处理的话会比较苦，我只是留了一小部分

步骤 6

泡水后的颜色

步骤 7

这个颜色我很喜欢，口感也很好

步骤 8

这个是第一次熬的，老冰糖放的一斤，时间也长，有点点苦味，更浓稠，喜欢吃甜的可以多放冰糖

步骤 9

整装完毕，自己做的才了也放心

橘子酱的小贴士

加老冰糖后一定要不停的搅拌哦，不能偷懒，否则糊锅就太浪费了

菜谱创建时间：2017-12-04 20:53:02