小炒茄子

作者： 元蔚君

妈咪的一道拿手菜，我偷师了~茄子少油的妙法

用料

• 茄子 个
• 生抽 勺
• 盐 克
• 螺丝椒
• 小米椒
• 干辣椒
• 姜末
• 蒜末
• 香醋
• 鸡精

小炒茄子的做法步骤

步骤 1

茄子切片泡水，炒前攥干水

步骤 2

倒油，下姜末、蒜末、干辣椒爆香

步骤 3

下茄子翻炒，撒盐，淋生抽，如果干，手撒一点点水，盖锅盖焖两三分钟

步骤 4

下螺丝椒和小米椒，炒香

步骤 5

辣椒和茄子翻炒，撒鸡精

步骤 6

出锅前沿着锅边淋一勺香醋

小炒茄子的小贴士

1.茄子泡水再攥干这步很关键，少油就靠这步了 2.最后出锅前绕锅边烹一勺香醋，特别提味

菜谱创建时间：2017-12-04 20:48:14