吃你豆腐——酱汁豆腐

作者： 深度偏食

晚上九点半，城市的小夜晚刚刚开始，每当这时候总希望时间过的慢一点再慢一点，慢到自己不会长大，慢到父母不会老，慢到有些人永远不会离开。 下班，打开房门，家里的狗在等我回家，不算太糟，即使害怕黑暗，即使没有人为你开灯，即便如此，有等你的，都不会太孤单。 打开冰箱，还有块老豆腐，开始想念小时候妈妈炖的白菜豆腐，不知道什么时候开始，就没再吃过妈妈做过的饭了。独食，也是生活，干脆做一个酱汁豆腐吧。至少吃下去的时候，满口的香味让你暂且忘记一切。

用料

• 豆腐 1块
• 鸡蛋 2只
• 辣椒 几根
• 葱 1根
• 豆瓣酱 适量
• 姜 一块
• 蚝油 适量
• 鸡精 适量
• 盐 适量

吃你豆腐——酱汁豆腐的做法步骤

步骤 1

先看一下我们需要准备的食材，家常做法，并不是太过于复杂。 豆腐一块，葱切断，杭椒，姜一小块，豆瓣酱，黄酒，鸡蛋两个等一系列调料。

步骤 2

第一大步：炸豆腐 先将豆腐切成一片一片的（1），把豆腐浸入蛋液中（2），锅热入油，将裹好蛋液的豆腐放置锅中煎，注意翻面（3），直到煎至两面金黄盛出备用（4）。

步骤 3

第二大步：调酱汁儿 锅入少量食用油，放入切好的葱，姜，青椒（1），放入料酒，豆瓣酱，耗油（2），少量水，大火熬汁（3），将煎好的豆腐慢慢放入锅中翻炒，因豆腐比较软，为了展现完美的效果，切记小心翻炒（4），直到酱汁收干，即可出锅。

步骤 4

一盘香喷喷的酱汁豆腐出锅了，撒上辣椒及葱花。配上一碗白米饭，这道菜显然成下饭菜了。

步骤 5

愿我的胃里有晚饭，脖颈上有阳光，脑子里有爱情，灵魂里有慌乱，心里有你。

菜谱创建时间：2017-12-01 13:23:52