孜然烤月牙骨

作者： 清若隐

用料

• 猪脆骨（月牙骨） 500克
• 生姜葱料酒 适量
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 生粉 适量
• 生抽 适量
• 糖 适量
• 十三香 适量
• 孜然粉 适量
• 甜椒粉 适量

孜然烤月牙骨的做法步骤

步骤 1

准备好月牙骨

步骤 2

月牙骨剁块洗净

步骤 3

猪脆骨加入生姜、葱、料酒、盐、胡椒粉腌制一小时，有时间就放冰箱多腌制一会儿

步骤 4

取出放入少量玉米淀粉拌匀（放入保鲜袋中揉匀比较好）

步骤 5

塔吉锅放入平时两倍的油量，油热后倒入拌好的猪脆骨炒制至脆骨变色，加少许老抽，糖提鲜上色，烤箱200°预热

步骤 6

将烤盘铺上锡纸，刷一层薄油，脆骨逐个放入烤盘中

步骤 7

烤盘放入烤箱，200°烤15分钟

步骤 8

取出烤盘，脆骨翻面，撒上十三香，孜然，甜椒粉，调味

步骤 9

再次入烤箱200°烤制10分钟，装盘撒芝麻香菜即可

孜然烤月牙骨的小贴士

1 先炒再烤可以缩短烘烤时间，炒制多出来的血水，淀粉类可以去除，这样做出来的味道更好吃 2 如果家里没有烤箱的，可以塔吉锅里多放点油，用炸制的方式，也一样

菜谱创建时间：2017-11-30 13:44:01