杏仁圣诞饼干

作者： Leo宝妈

用料

• 杏仁粉 200克（也可以用家里的搅拌器将杏仁打成粉末状使用）
• 蛋黄 3个
• 香草糖 8克
• 烘焙粉（泡打粉） 15克
• 白砂糖 150克
• 制作星星饼干表面白霜的材料：
• 柠檬 1个
• 糖霜 100克
• 蛋白 2-3个（可以直接使用前面做饼干用蛋黄的时候分离出来的）

杏仁圣诞饼干的做法步骤

步骤 1

首先将白砂糖和蛋黄搅拌在一起，再加入香草糖，烘焙粉（泡打粉）和杏仁粉末，一起揉成均匀光滑的面团

步骤 2

将面团放入冰箱稍作冷藏（20分钟） 将取出的面团擀成5毫米厚的面饼，用星星的磨具切割出饼干的形状；

步骤 3

注意面饼要尽量均匀平整，这样用磨具切出的形状才会好看，并且在一会烘焙的过程中不容易破碎变形

步骤 4

将烘焙纸平铺到烤盘中，烘焙纸的大小一定要和烤盘的尺寸内径一直，如果烘焙纸过大靠近烤盘边缘的饼干很容易会跟随烘焙纸和烤盘边缘的坡度变形，请一定要裁切好烘焙纸。烘焙纸不仅可以在烘烤的过程中保护饼干，而且也避免了我们更多的清洁工作，所以Leo妈妈非常推荐大家烘焙的时候使用烘焙纸（但是请购买正规厂家的）；

步骤 5

将饼干整齐的排放到有烘焙纸的烤盘中，注意每一个之间要留出适当的间距；

步骤 6

将柠檬挤汁备用； 将蛋白放入大一点的容器（方便搅拌），用搅拌器高速搅拌直到泡面丰满细腻，然后将柠檬汁和糖霜加入，注意这里要非常轻轻的用手搅拌几下就好； 将做好的白霜一一均匀的涂抹在星星饼干的表层即可；

步骤 7

烤箱要提前预热5分钟 根据大家家里烤箱的情况（因为有些烤箱温度并不标准），温度在175到180之间，烘烤12到15分钟（这里要特别注意，首先烘烤5到8分钟，然后去除看一下饼干的情况，再2分钟2分钟的加热，因为饼干很薄所以稍不注意横容易烤焦）

菜谱创建时间：2017-11-30 13:37:48