懒人免揉面包

作者： 手机用户1992_Elmo

什么理由也阻止不了一个吃货的脚步啊！只是自从踏入烘培坑，遇到的困难不是一次两次啊！光是揉土司已经揉的我心力交瘁，心如死灰，感觉对自己钟爱的面包不会再爱了！于是免揉成了我的搜索关键词！介个欧包就是这么简单，就是这么粗暴，绝对让我重拾对面包的信心啊～～～

用料

• 高筋面粉 150克
• 水 115克
• 盐 2克
• 糖 4克
• 酵母 1.5克
• 橄榄油 5克

懒人免揉面包的做法步骤

步骤 1

将以上所有材料倒入大小合适的盆子，因为欧包的水分是比较多的，没办法像面包那样用手揉到三光，所以只需要用软刮刀将材料搅拌均匀没有干粉即可。

步骤 2

为什么前面说用大小合适的盆子，因为我对于封保险膜这东西实在不在行，还不如像这样拿个合适滴保鲜袋装起来方便快捷，密封性还好！我一般是晚上睡觉前把面团弄好，然后捏，直接丢冰箱冷藏发酵，第二天上午或者中午已经发到两倍大了，中间不用等，又不影响休息时间。

步骤 3

图片是我前一天晚上十一点弄好放冰箱冷藏发酵，然后第二天中午吃完饭拿出来的，已经发到2.5倍大，可以看到面团很软而且里面有很多气泡。注意，在这里是不可能像其他面包那样手指粘面粉戳洞检验发酵状态的哦！只要面团大概有2.5倍大就好了。

步骤 4

用软刮刀沿着盆子边把面团向着中间拨回来，一遍一遍把面团折叠起来直到面团没有气泡即可。

步骤 5

然后在干净的操作台面撒上少许面粉，把面团移到面粉上，借助刮刀把面团的两边向中间折叠起来，整成长条的形状，上面撒上少许干粉，再用刮刀转移到已铺了油纸的烤盘上。这个步骤我没拍图片哈～

步骤 6

然后就放烤箱里发酵。我是倒一碗开水放烤箱里，然后把烤盘放进去，上下管各30-35度左右发酵40分钟，然后懒也没有像其他大神一样中间喷水啥滴，就任他自己发去吧。图片是发酵40分钟之后的样子，因为面团软，会向着两边摊开，但已经发起来很多气泡，而且体积也大了一倍了。

步骤 7

40分钟结束后，拿出烤盘，250度预热5分钟，然后放入烤盘，转为210度，烤25分钟即可。在烤的过程中，面包的面积不变，但个子会长高差不多一倍哦！

步骤 8

出炉后撤掉油纸，把面包移至烤架放凉就可以啦！

步骤 9

就是喜欢这种低糖低油但超有嚼头的面包，关键是可以利用碎片时间还省力气，简直不要太棒～！

菜谱创建时间：2017-11-29 20:03:59