“小雪” 菜| 趁着冬天补补肾 — 板栗焖鸡

作者： 耀婕

冬天是补肾的好时节，栗子是补肾的好食材，又值冬天栗子应季，是正能量最丰富的时候，现在不吃，更待何时？ 既然吃栗子更多是为了其营养功效，那就用营养留存最好的烹饪方式，焖或蒸。 栗子千好百好，唯一强调的就是不能吃多。每人每天吃5-8个就够了，可以充当主食份量，如果嘴馋吃多了，那么吃正餐的时候就减少一些主食的量。把栗子做进菜里，就可以很好地控制栗子的摄入量了。 生栗子在菜市场就可以买到，因为一次不建议吃太多，所以买上一斤回家，放在冰箱的冷冻室里，随吃随取，解冻也不需要太久时间。 用做黄焖鸡的方法，里面放上几个栗子就好，还可以根据自己喜好，放点木耳、山药，或者香菇。 这道菜里，鸡肉补充蛋白质，板栗充当了一部分主食，再配上个白灼青菜，其它主食可以是米饭，也可以用蒸南瓜、蒸山药来代替。如果这样搭配还觉得有点少，加个拌海藻，调剂了口味，也补充了海产品里的微量元素。

用料

• 琵琶腿 2个
• 板栗 10个
• 干木耳 5g
• 干香菇 10g
• 大葱 半根
• 姜 3大片
• 花椒 10多个
• 大料 2个
• 糖 10g
• 酱油 20ml
• 料酒 15ml

“小雪” 菜| 趁着冬天补补肾 — 板栗焖鸡的做法步骤

步骤 1

烧一壶开水备用。

步骤 2

炒锅里放入适量油，用大葱、姜、花椒、大料煸香，然后放入鸡块，煸炒至鸡块表面变色。

步骤 3

沿锅边烹入料酒，去除鸡块的异味。

步骤 4

继续翻炒至鸡块出香味，然后倒入酱油和糖，翻炒均匀后倒入开水，水量略高过食材即可。

步骤 5

放入板栗，大火烧开后转中小火，焖煮40分钟以上，或鸡块变软烂即可。

步骤 6

最后，用大火收汁，如果喜欢汤汁宽一点的，免去这一步。

菜谱创建时间：2017-11-28 10:09:33