笋片炒五花肉

作者： 大碗小厨

本来想多花时间做个精致点的笋片炒五花肉，肥瘦分开，笋片先单炒——但是太累了，没精力，于是就用最简单的方法炒了，味道也不错，很下饭。 笋片也是之前打火锅剩下的，那种已经处理好的笋片。

用料

• 笋 150克
• 五花肉 200克
• 蒜 2瓣
• 姜 两片
• 葱 少量
• 淀粉 1小勺
• 老抽 1小勺
• 郫县豆瓣酱 1小勺

笋片炒五花肉的做法步骤

步骤 1

将泡笋片的汁倒掉，清水洗一遍，再加清水没过笋片。

步骤 2

切蒜片、姜片、葱花，切五花肉，肉片2毫米厚。

步骤 3

热锅下油（我用的菜籽油，比较香），油冒烟后加入葱姜蒜，调中火快速翻炒，爆出香味后加入一勺郫县豆瓣酱。

步骤 4

豆瓣酱出香味后调大火，加入五花肉片翻炒。

步骤 5

肉片变色后，加入笋片，翻炒一到两分钟，然后加入老抽和淀粉，拌匀后出锅。

笋片炒五花肉的小贴士

因为我加油不多，所以加肉片后以及加笋片后各加1小勺水，这样可以防止糊锅，出来的水蒸气还可以帮助食材受热均匀。

菜谱创建时间：2017-11-27 20:30:03