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香煎石斑鱼——东南亚风味的做法

香煎石斑鱼——东南亚风味

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喵小厨_CandiceT
最近在追芒果台的《亲爱的客栈》,头几期里有位大厨👨🏻‍🍳做了道鱼,看起来难度系数不大。正好这两天准备第一次尝试一下石斑鱼,就凭记忆了还原一下。 鱼不用很大,我在超市买的,也就两斤半的样子,让工作人员帮我处理好切成几大块。回来自己在稍微调整一下就好了。 调料都很简单,葱姜蒜,香菜,柠檬这些基础的就好了。量和配比主要还是以个人喜好为主,喜欢辣的就多加点蒜,喜欢酸甜的就适当加减柠檬汁和糖的量~

用料

香煎石斑鱼——东南亚风味的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备工作:鱼块洗净,尽量晾干。(手残有几块鱼没切好,建议可以稍微厚一点,2厘米左右吧)

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除淀粉外的调料都倒进搅拌机,稍微加少量的水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尽量打成糊状,尤其是蒜粒。倒一半的酱料来腌制鱼块,其余的放冰箱待用。

步骤 4

腌制好的鱼块在进锅前拍少量淀粉,两面小火慢煎,保证鱼肉熟,翻面的时候尽量不要弄散。完成后装盘(煎鱼过程就这么简单,所以也忘拍照了😜)

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内加少许油,加入之前另一半酱料,小火炒香,冒泡之后关火,直接浇在鱼块上就好啦

菜谱创建时间:2017-11-27 07:37:58
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