火龙果酸奶慕斯

作者： 家有乐的4次幂

红红的火龙果一直是孩子最爱吃的，不喜欢芒果慕斯说有点腻，想着怎么改善一下能够让孩子喜欢呢，用了部分的酸奶和火龙果一起做了慕斯，想着看看孩子的反应，没想到孩子异常喜爱，在同学生日的时候特地让我做了给她的好朋友带着，回来后告诉我，那个爱挑食不吃饭的同学一下子吃了 快一半，她妈妈给她买的品牌的蛋糕却只吃了一口，我心里自然是开心的，孩子开心是我最大的动力了，这里奉上方子让大家参考

用料

• 蛋糕 1片
• 吉利丁片 10克
• 火龙果 150克
• 酸奶 150克
• 淡奶油 150克
• 细砂糖 30克
• 镜面火龙果液 150克
• 镜面细砂糖 15克
• 镜面吉利丁片 5克

火龙果酸奶慕斯的做法步骤

步骤 1

准备好蛋糕片，用的是蛋糕卷小四卷的方子，烤好后冷凉备用

步骤 2

用心形模具切出蛋糕片备用

步骤 3

吉利丁片用凉开水（放冰箱冷藏）泡软

步骤 4

准备好火龙果

步骤 5

准备好酸奶

步骤 6

火龙果用料理机打好，倒入盆中

步骤 7

和酸奶倒一起用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 8

准备好淡奶油

步骤 9

用电动打蛋器打至半流动状态

步骤 10

吉利丁片从冰水中取出后放加热锅里隔水融化

步骤 11

吉利丁液倒入火龙果和酸奶的混合液中用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 12

加入打好的淡奶油和细砂糖拌匀

步骤 13

倒入铺好蛋糕片的模具中放冰箱冷藏2个小时

步骤 14

取过滤好的火龙果液（可以一半液体一半凉白开）

步骤 15

加入砂糖和隔水融化的吉利丁片（这里的吉利丁片同样用慕斯体上面的方法处理）搅拌均匀

步骤 16

倒入表面已经凝固的慕斯体上，放冰箱冷藏4个小时（取出时用温热的毛巾擦拭模具表面，从下往上推出慕斯）

步骤 17

成品

步骤 18

成品

火龙果酸奶慕斯的小贴士

镜面处理中糖用的不多，有喜欢甜的朋友可以多加5到10克糖，酸奶我用市场买的普通酸奶，自制酸奶要根据甜度调整糖的用量

菜谱创建时间：2017-11-26 22:29:08