肉松酥饼

作者： _6002

饼皮使用蛋黄酥的配方，来自女侠森森。

用料

• 水油皮（14个）
• 中粉 132g
• 猪油 45g
• 细砂糖 25g
• 水 52g
• 油酥（14个）
• 低粉 105g
• 猪油 52g
• 绿豆肉松馅（14个）
• 去皮绿豆 100g
• 无味油 20g
• 细砂糖 25g
• 猪肉松 120g
• 装饰
• 蛋黄 一个
• 水 5g
• 芝麻 适量

肉松酥饼的做法步骤

步骤 1

绿豆沙做法： 去皮绿豆洗净后加水煮到可以轻松碾碎的程度，放料理机搅打成泥，再倒入不粘锅加入糖油炒干水份。 绿豆沙和肉松混合均匀，再分14份揉圆备用。

步骤 2

水油皮揉到可拉出薄膜，但不用像圈圈型的蛋黄酥那么薄。

步骤 3

揉好的水油皮和油酥包保鲜膜松弛半小时，再按普通蛋黄酥的做法，二次擀卷做好饼皮。

步骤 4

饼皮包入馅料，稍稍按扁，再刷蛋黄水，撒白芝麻装饰。

步骤 5

170度烤30分钟左右。

步骤 6

肉松我买的是女侠森森家的儿童肉松，可惜现在不卖了。

步骤 7

觉得比阿吉仔的肉松酥饼好吃，嘻嘻。

肉松酥饼的小贴士

1、馅料因为少油少糖所以比较干，喜欢湿一点口感的，可以加食用油调整。 2、馅料糖量也可以加。

菜谱创建时间：2017-11-26 15:11:04