八爪鱼馅水饺

作者： 温壶老酒且听风吟

儿子偏食挑食，为了让他吃各种不同种类的东西，绞尽脑汁的换方案。哈哈～这个饺子成功得到好评！

用料

• 韭菜 200克
• 八爪鱼 2只
• 猪肉 350克
• 油 适量
• 盐 适量
• 香油 适量
• 海鲜酱油 适量
• 葱姜末 适量
• 蚝油 适量

八爪鱼馅水饺的做法步骤

步骤 1

1.活八爪鱼用清水浸泡5-10分钟实施安乐死，扣掉内脏，挖掉八爪中间的黑色嘴巴，眼睛一并挖掉，然后洗净，控水，备用。 2.韭菜切丁备用 3.葱姜末准备好

步骤 2

八爪鱼上菜板，抓住头部，用菜刀把腿粗粘稠薄膜刮一遍，然后切小丁，尽可能的小，两条全部切完，然后掺入猪肉馅一起剁，直至肉馅粘稠八爪鱼颗粒细微可见为宜，（如果有家用料理机八爪鱼可直接绞成肉糜）然后掺入适量大葱生姜末一起剁匀即可。

步骤 3

调馅挺关键，肉馅入盆，放食用油，盐，海鲜酱油，蚝油，香油，顺时针搅动调匀，（所有佐料依据个人习惯酌情添加）我的个人习惯是【花椒八角入碗，热水冲，温后倒入肉馅，总觉得这样弄出来的馅没那么粘稠类似灌汤饺】最后加入切好的韭菜丁即可。

步骤 4

饺子，作为中华儿女的传统美食，特别是北方人，家喻户晓，好吃不过饺子，学会了吗？

八爪鱼馅水饺的小贴士

八爪鱼体表粘膜容易滑刀，切的时候一定注意安全！

菜谱创建时间：2017-11-26 09:40:27