蛋黄溶豆

作者： 萌萌哒小硕硕

👼

用料

• 奶粉。 12 克或者14g
• 蛋黄。 2 个
• 柠檬汁。 2 滴
• 白砂糖。 2g
• 一次性裱花袋1⃣️个。

蛋黄溶豆的做法步骤

步骤 1

取一个干净无水无油的盆子（小号打蛋盆） 要不然盆打烂了蛋黄也打发不起来哈哈哈😂 把蛋清蛋黄分离。只要蛋黄。

步骤 2

1⃣️一开始蛋黄里边滴两滴柠檬汁（去腥）也可以不滴 2⃣️蛋黄里边➕一点点白砂糖（这样蛋黄好打发）

步骤 3

如果功底好有劲的话可以用手动打蛋器，手动时间大概10分钟一定要转速非常快才行要不然半个小时也打不起来的哦！！！ 电动打蛋器的话，我用的祈和，三几分钟蛋黄就打发的很好。

步骤 4

蛋黄打发到颜色发白，浓稠发白，划8不消失（其实这个划8不消失不是必须的） 只要浓稠发白就可以。

步骤 5

把称好的奶粉13g加入到打发好的蛋黄中用刮刀切拌的方式翻拌均匀（切忌不要画圆搅拌）避免消泡。

步骤 6

拿个杯子把裱花袋套进去。

步骤 7

烤箱预热10分钟。上下火90度烤20分钟。（这个温度要按照自己家烤箱脾性不一定非得这个温度）调整。

步骤 8

中途最好不要打开避免塌陷。火大了会烤糊～～

步骤 9

凉透后马上装到密封盒最好。宝宝吃的时候真是入口即化。 第一次做就如此的成功哈哈😄

蛋黄溶豆的小贴士

蛋黄分好后这个时候可以︎ ❥1⃣️把奶粉称出来 2⃣️裱花袋套好。 3⃣️烤盘垫好油纸。 4⃣️烤箱预热上之后就可以开始打发蛋黄啦。 避免手忙脚乱。 ︎♡打蛋盆一定要小！不然真的盆都打烂了蛋黄也不会打发好的！！ ︎♡溶豆凉了要立马装起来避免回潮 ︎♡烤好的溶豆很容易从油纸分离，烤好的溶豆也不会塌陷 ︎♡柠檬汁没有就不加。八个月以下也可以不放糖 ︎♡加入白砂糖是为了蛋黄更好打发。

菜谱创建时间：2017-11-25 22:18:39