红丝绒杯子蛋糕

作者： 番茄酱牛腩面

今天要分享一款名字很洋气但操作起来超级简单的红丝绒杯子蛋糕，只需要把材料依次加入拌拌拌均匀就Ok了，美貌又美味，这款小蛋糕还特别适合和小朋友一起制作，冬天这么冷何不与烤箱为伴度过一个“暖意十足”的周末吧~

用料

• 面糊材料
• 低粉 75克
• 糖粉 60克
• 泡打粉 2克
• 可可粉 3克
• 盐 15克
• 鸡蛋 2个
• 色拉油 30克
• 牛奶 62克
• 红曲粉 2.5克
• 表面装饰材料
• 奶酪 60g
• 黄油 80克
• 糖粉 40克

红丝绒杯子蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋盐糖粉隔水加热至40度（稍高于手温）搅拌均匀，用厨师机快速打发（也可用蛋抽手动打发）一直打到颜色发白提起有流动性。

步骤 2

低粉和红曲粉过筛加入厨师机，先慢速拌匀再快速打匀，打好的面糊颜色稍显粉红。

步骤 3

牛奶和色拉油混合搅拌均匀，先加入一部分面糊搅拌均匀倒入全部面糊中拌均匀。倒入纸杯中至6分满，震几下释出气泡，上火180，下火120，烤约10分钟看上色倒盘再烤10分钟左右。

步骤 4

制作用作表面装饰的黄油奶酪酱，先将奶酪放入盆中常温软化后搅拌均匀至无颗粒，加入黄油和糖粉手抽快速拌至顺滑，直到没有黄油颗粒。

步骤 5

待蛋糕放凉后将准备好的黄油奶酪酱装入裱花袋，用曲奇花嘴挤在表面，撒一些彩色小糖豆进行装饰，好看好做又好吃的杯子蛋糕就完成了。

红丝绒杯子蛋糕的小贴士

1.第一步的加热可使鸡蛋比较容易打发，不加热也能打发只是时间比较久，但也要防止温度太高会出现蛋花，40度左右最佳。 2.可可粉可以让颜色呈现出更像红丝绒的深红色，没有的话也可以不放。 3.纸杯大小和烤箱性能均有差异所以烘烤时间和温度并不绝对。 4.希望大家都能玩儿的开心~

菜谱创建时间：2017-11-25 15:17:55