冬日限定 —— 可可摩卡毛巾卷

作者： Ane_思远哥哥

做了少许改变，味道ok，成品真的是怎么摆拍都好看哈哈😄真的挺简单的～

用料

• 饼皮： 低筋面粉 100克
• 牛奶 220克
• 可可粉 20克
• 黄油 20g
• 鸡蛋 3只
• 淡奶油 白砂糖 30g 45g
• 內馅： 淡奶油 220g
• 摩卡粉 10g
• 糖霜 30

冬日限定 —— 可可摩卡毛巾卷的做法步骤

步骤 1

三个全蛋鸡蛋＋白砂糖，搅拌均匀之后倒入牛奶与淡奶油，隔水融化黄油加入，继续搅拌均匀，然后过筛混入100g低筋面粉与可可粉，之后一定要过筛噢，我一共过筛了3次

步骤 2

筛后的液体非常细滑～

步骤 3

平底锅小火预热（一定要小火），我是舀一大汤勺的混合液摊成饼皮，这一步我觉得和班戟皮完全一样啊哈哈哈～看到起泡就可以熄火揭下来了

步骤 4

如上图视频所示，一张饼皮压着一张饼皮，摊凉之后开始打发淡奶油

步骤 5

摩卡粉加入淡奶油，筛入糖粉，打发至7.8分发的样子就ok了，然后用抹刀均匀在饼皮上涂满打发后的淡奶油，还可以发挥自己的想象力，撒上坚果或者巧克力一类的装饰，我是撒上了坚果碎和黑莓干

步骤 6

从饼皮的一边开始卷，最好卷紧实一点，这样切出来会比较好看，卷完之后拿油纸包好放入保鲜袋入冰箱冷藏定型3小时

步骤 7

最后拿出来吃的时候筛上可可粉就可以啦！

步骤 8

上图哈哈～

步骤 9

再上～

步骤 10

最后一张啦～

冬日限定 —— 可可摩卡毛巾卷的小贴士

切毛巾卷的时候可以把切刀用热水泡一下，这样切面会比较顺滑好看

菜谱创建时间：2017-11-24 15:34:33