徐厨娘川式墨鱼仔

作者： 徐厨娘Sonia

因为自己超级爱吃墨鱼仔，突然发现能够亲手做自己喜欢吃的食物，也是一种幸福❤️

用料

• 生抽 1勺
• 姜 一颗
• 料酒 2勺
• 盐 适量
• 蒜 3颗
• 小茴香 适量
• 花椒 一小把
• 郫县豆瓣酱 一小勺
• 八角 2个
• 青椒 三个
• 红椒 半个
• 洋葱 半颗
• 墨鱼仔 半斤
• 十三香 一点点就好
• 二荆条 一根

徐厨娘川式墨鱼仔的做法步骤

步骤 1

墨鱼仔洗净，把眼睛去掉，然后锅内烧热水，倒入2勺料酒将墨鱼仔焯一下，煮开就关火，捞起沥干水分，墨鱼仔身体部位可切成两部分

步骤 2

然后青椒、红椒和洋葱洗净切块，二荆条切成小段（怕辣的可以不要二荆条，喜欢更辣的可以准备点小米辣） 将青椒和红椒放入热锅里翻炒一下去除水分（这不很重要，否则爆炒的时候青椒和红椒会出水，影响口感）

步骤 3

锅内烧热油，然后关小火，等油温降下去以后倒入姜片，蒜片，二荆条段，八角，小茴香，花椒和豆瓣酱，中火炒料，直到炒香为止（切忌开大火，会把调料炒糊）

步骤 4

然后倒入墨鱼仔，翻炒几遍，依次倒入青椒，红椒和洋葱，大火炒一分钟，放入适量盐和十三香，快起锅的时候倒入生抽提味，再次翻炒就可以起锅了

菜谱创建时间：2017-11-24 00:16:06