西红柿疙瘩汤

作者： 撒开蹄子就跑

用料

• 面粉 小半碗
• 鸡蛋 2个
• 西红柿 3小个
• 香油 适量
• 菠菜 适量
• 香菜 适量
• 盐 适量

西红柿疙瘩汤的做法步骤

步骤 1

原材料。

步骤 2

面粉加清水，搅拌成很浓的面糊，静置。

步骤 3

西红柿顶部划十字刀，在开水中浸泡3分钟，撕掉皮，切块。泡西红柿的时候把菠菜和香菜洗了，香菜切段。

步骤 4

顺时针搅拌面糊到上劲儿，然后放等量清水稀释，稀释的不用特别碎，留一些小面疙瘩就是将来汤里的疙瘩。

步骤 5

不粘锅放油，油热后炒西红柿至变软出水，倒入开水。

步骤 6

水开后倒入稀释后的面糊，等再次开，倒入打散的蛋液。

步骤 7

锅再次开，放入菠菜、香菜段、盐和香油，关火，搅拌均匀。

西红柿疙瘩汤的小贴士

1、面糊要先搅拌成很浓的，打上劲儿，之后的疙瘩才会有QQ的口感，直接弄成面疙瘩放进去，里面要么有生面粉，要么口感很渣。稀释面糊的时候，两根筷子挑一挑就开了。 2、英国的菠菜只有叶子顶部一点，非常嫩，所以和香菜一起放进去后马上关火，才不会烂。 ​​​​

菜谱创建时间：2017-11-23 22:42:56