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一见钟情的豉油鸡腿的做法

一见钟情的豉油鸡腿

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安娜和小鱼妈妈
今天中午就着家里冰箱的食材做了这道豉油鸡腿。儿子说好好吃!其实这道菜还是孩子们爸爸教的我。第一次看他下厨就是烧的这道豉油鸡腿,麻利的动作,帅气的侧脸就这样把我迷住了。爱情就随着这道豉油鸡腿的烹制慢慢发酵。说是一见钟情一点也不为过。

用料

一见钟情的豉油鸡腿的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净后用厨房纸巾擦去多余水分。姜切片,蒜去皮拍碎,葱切段备用。

步骤 2

坐锅点火,锅热后倒入油,油热后将鸡腿的油脂皮面朝下放入锅中,将火调至中火慢慢煎制。接着放入姜片和蒜片还有葱白段。片刻后翻面,沿锅边淋入料酒,继续煎制,接着加入生抽、老抽、糖,片刻后加入适量清水,将火调大,水沸后调至中火煮至锅内酱汁收的差不多。加入适量盐调味,把鸡腿盛出。

步骤 3

将葱段放进锅里,片刻熄火,将酱汁浇在鸡腿上即可。为了拍照好看,我省了这一步,吃的时候才加。

一见钟情的豉油鸡腿的小贴士

这道菜肴的技巧在于食材的挑选,我选的是肉质比较紧实的土鸡腿。如果是普通超市买的那种冰鲜饲料鸡腿,做出来口感很差很多。另外,老抽是为了上色才加入的,平时做我是直接加生抽。用盐调味之前自己尝一下酱汁味道,够咸就不用再加盐。

菜谱创建时间:2017-11-23 15:43:11
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