韩式辣酱塘坝鱼

作者： 静的时光9

塘坝鱼 在九十年代后期曾经风靡西安大街小巷 小苏塘坝鱼 朱军塘坝鱼等等 麻辣鲜香超级下饭 吃惯了川味今天试试和思密达辣酱的结合 韩式辣酱口感偏甜辣 更适合南方不喜辣的朋友 豆腐魔芋吸收了鱼的鲜香 浓浓的汤汁用来拌饭 悠着点吃哦😅

用料

• 草鱼 1条
• 韩式辣椒酱 3勺
• 北豆腐 一块
• 魔芋块 一块
• 小芹菜 两根
• 葱姜 适量
• 蒜瓣 一大头
• 蚝油 适量
• 花椒粒干辣椒 适量
• 料酒 适量
• 盐、白糖 适量
• 食用油、水 适量
• 面粉或淀粉 适量
• 熟芝麻 少许

韩式辣酱塘坝鱼的做法步骤

步骤 1

食材明细

步骤 2

草鱼一条处理干净去除腥线

步骤 3

1⃣️草鱼切块用三勺料酒、葱姜、盐腌制20分钟去腥 2⃣️魔芋、豆腐切块 芹菜切寸段

步骤 4

取出腌好的鱼块擦干水分 倒入适量干面粉或淀粉裹匀鱼肉 油温六成热下鱼块炸至两面金黄即可捞出

步骤 5

1⃣️热锅凉油放入花椒粒、蒜头、干辣椒、葱姜、辣椒酱、蚝油煸炒出香味 2⃣️倒入适量高汤或水 放入魔芋块豆腐块烧开 改为中小火 加适量盐调味和适量白糖提鲜

步骤 6

放入炸好的鱼块烧至汤汁浓稠 加入小芹菜后关火焖2分钟即可出锅

步骤 7

装盘撒芝麻

韩式辣酱塘坝鱼的小贴士

❗️炸制鱼类肉类等一定要油多，油越多越省油 下锅后也别翻动 几分钟后轻晃锅子就可以

菜谱创建时间：2017-11-23 12:14:15