快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康

作者： 馋嘴侬侬

Scone（司康），作为英式下午茶的点心之一，因其简单快手的做法，外酥内软的口感，而广受欢迎。 司康的材料很简单，无外乎面粉、黄油、鸡蛋、糖……做法更是简单，只需要将几种材料混合成团，切块，上炉烘烤，就可以了,你还可以往里加入喜欢的坚果、果干等。不到20分钟，一份美味的点心就搞定了。 司康分甜、咸两种口味，既可以作为早餐，也可以作为下午茶点心。吃的时候，可以配上果酱或者奶油，也可以直接吃，实在是美味呢！ 参考份量：12块

用料

• 低筋面粉 110g
• 黄油 30g
• 细砂糖 20g
• 牛奶 60g
• 泡打粉 一小勺（5ml）
• 蛋黄 1个
• 盐 1/4勺（1.25ml）
• 黑巧克力 28g
• 核桃 3个
• 葡萄干 适量

快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的做法步骤

步骤 1

准备所需食材。

步骤 2

核桃和黑巧克力切小块，放一边备用。

步骤 3

葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用。

步骤 4

黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀。

步骤 5

蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面。

步骤 6

倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了。

步骤 7

将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里。

步骤 8

采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示。

步骤 9

将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀。

步骤 10

预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉。

步骤 11

用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状）。

步骤 12

借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液。

步骤 13

将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）。

快手英式点心——巧克力核桃葡萄干司康的小贴士

TIPS: 1、 面粉倒进黄油混合液之后，不要过度搅拌，否则面团起筋，就不容易膨胀。只要采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，看不到干粉就行了。 2、 关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状。 3、 温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整。

菜谱创建时间：2017-11-21 17:15:40