简易版干锅花菜

作者： 泡芙宝宝

做之前没看过菜谱，完全是想象做的，做完以后我妈说这叫干锅花菜，好吧，原本想做的是手撕包包菜，然而老妈要吃花菜，所以……包包菜换花菜吧，撸菜谱完全是纪念自己的想象力。

用料

• 梅花肉肥肉部分带皮 4两
• 花菜 一棵
• 姜片 5片
• 干红椒 3个
• 生抽 适量
• 蚝油 适量

简易版干锅花菜的做法步骤

步骤 1

把花菜分成小朵，用盐水泡20分钟，滤干。

步骤 2

猪梅花肉分出肥肉带一点瘦肉带皮部分，切片。

步骤 3

锅内放少许油，下姜片，油热后下肥肉片。

步骤 4

肥肉片翻炒爆出大部分油，但还是肉片的形态，嗯不是油渣！！然后把干辣椒用手弄断，下油锅和肉一起爆，记得全程小火到中火，直到辣椒爆到有点香。

步骤 5

把滤水的花菜倒入锅内，全程中火小火转换，翻炒吧！时不时加一点水，水要一点点的加，炒干了再加，干了再加，反复三四次，一次就加一点，然后翻炒，等花菜7分熟，加蚝油，翻炒，再加生抽，翻炒。

步骤 6

总之炒到只有油没有水，可能会有少许汁，前提锅底有很多油。，其实就是炼带皮的肥肉的油，没啥好怕的，别在意热量。

步骤 7

然后可以出锅了。

菜谱创建时间：2017-11-20 20:48:23