鲫鱼炖豆

作者： 兔子有牙-

这……难道不会是个名菜么 我本来以为很有名 北方人常吃 结果我朋友并没吃过……

用料

• 鲫鱼 1条
• 干黄豆 250g
• 葱 一段
• 姜 四片
• 蒜 两瓣
• 香菜 一根
• 干辣椒 两个
• 白糖 一勺
• 酱油 两勺
• 大酱 两勺
• 盐 适量
• 料酒 一勺
• 白醋 半勺
• 水 适量

鲫鱼炖豆的做法步骤

步骤 1

准备工作： 活鲫鱼去鳞，去腮，去肠，清理干净，鱼身上两面分别割三道，方便入味。 葱切葱花，姜切片，蒜切片，香菜切段。 干黄豆过水洗干净。

步骤 2

锅入底油，小火烧七成热，下鲫鱼，两面煎好，加入大酱，酱油，葱，姜，蒜，辣椒（可替换为辣的尖椒），糖，白醋，料酒，黄豆，加水没过鱼，盖锅盖。

步骤 3

大火烧开，加盐调味，转中火（注意少放盐，鱼最后会收汁，收汁后汤浓度变大，会变咸的）。

步骤 4

等待收汁，出锅装盘后撒香菜段。这个菜重复加热会越来越好吃…… 我汤留的多了些 没全收，因为我一顿吃不完，想之后加热的时候留点底汤 (っ ̯ -｡)

菜谱创建时间：2017-11-20 09:43:16