圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底

作者： 跟着小法吃吃的

今天和大家分享一个伯爵红茶磅蛋糕的配方，浓郁的茶香加结实的打底，非常适合做棒棒糖蛋糕，适当减糖的蛋糕胚和棒棒糖的装饰在一起就不会太甜，值得尝试~小法最后做成了圣诞老人，即将到来的圣诞季还可以DIY更多造型呢！

用料

• 伯爵红茶磅蛋糕（下为用料） 一个
• 黄油 135g
• 糖 75g
• 蛋黄 3个
• 低筋面粉 135g
• 泡打粉 7g
• 伯爵红茶粉 3克
• 蛋白霜 蛋白3个+ 细砂糖30克
• 装饰 以下几项适量
• 淡奶油 适量
• 白巧克力币 适量
• 糖霜 适量
• 翻糖 适量

圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的做法步骤

步骤 1

材料准备，六寸活底不沾蛋糕模具，温度180℃，时间30-40分钟。

步骤 2

黄油室温软化，打到发白蓬松。

步骤 3

加入细砂糖。

步骤 4

打到细砂糖充分融化。

步骤 5

逐一混合入蛋黄，避免油水分离。

步骤 6

面粉、泡打粉提前混合过筛，加入伯爵红茶粉，一起混合。

步骤 7

用切拌的方式和黄油糊混合均匀。

步骤 8

打发蛋白霜，将细砂糖分两到三次加入到蛋白中，打到湿性发泡的状态。

步骤 9

蛋白霜分两到三次混合切拌入面糊，切拌的时候预热烤箱。

步骤 10

混合。

步骤 11

切拌。

步骤 12

面糊倒入模具中，轻震几下去除大气泡。

步骤 13

在已经预热好的烤箱中烘烤30-40分钟，可以插一根牙签在蛋糕里，取出没有粘到蛋糕屑就烤好啦。

步骤 14

烤好的蛋糕会呈现漂亮的焦糖色，冷却晾凉。

步骤 15

磅蛋糕切片。

步骤 16

戴手套捏成蛋糕碎。

步骤 17

加适当淡奶油调和成湿粘状态。

步骤 18

捏成圆球。

步骤 19

冷藏备用。

步骤 20

准备白巧克力。

步骤 21

隔水融化巧克力币。

步骤 22

棒棒糖棍插入蛋糕球中。

步骤 23

插入融化的白巧克力里。

步骤 24

裹一层白巧克力晾干。

步骤 25

用翻糖捏成小帽子的形状。

步骤 26

调和硬度糖霜装饰鼻子。

步骤 27

调和硬度糖霜装饰胡子。

步骤 28

画上眼睛即可。

步骤 29

成品图。

步骤 30

成品图。

步骤 31

成品图。

步骤 32

成品图。

步骤 33

成品图。

圣诞老人棒棒糖蛋糕|伯爵红茶磅蛋糕打底的小贴士

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菜谱创建时间：2017-11-20 08:52:37