火山饭

作者： 阿景_糖分戒脱中

这个是在小红书上无意看到的，来自smile悠悠的分享，本来想在下厨房好好看看做法，结果没有搜到类似的(｡´╹A╹｀｡) 于是试着做了一下，真的超好吃！ 打算自己整理一个以后好翻找。 略有调整。 泡菜用的是清净园切件泡菜。 炒饭辣酱用的是大喜大韩式泡菜炒拌酱。 五花肉我切的比较小和厚。喜欢吃肉可以多煎几片。 用料可以炒出两人份的炒饭，图中平底锅为16寸柳宗理，即一人份。

用料

• 米饭 一杯米分量
• 厚切五花肉 四片
• 韩国泡菜 80g
• 韩式辣酱 50g
• 大葱白 适量
• 黑芝麻 适量
• 针海苔 适量
• 鸡蛋 1只
• 牛奶 20ml
• 盐 一撮

火山饭的做法步骤

步骤 1

准备好所有的材料。

步骤 2

炒锅中倒入适量油，下葱白炒香，倒入泡菜，翻炒。

步骤 3

将泡菜推到锅边，锅正中下五花肉，两面煎制，尽量逼出油，这样五花肉会香而不腻。

步骤 4

待五花肉煎到两面焦香，用厨房剪刀剪小肉片与泡菜，混合翻炒，直至微焦。

步骤 5

下米饭，加入辣酱进行翻炒，辣酱用量以米饭完全上色为准。炒香后加适量针海苔提味。

步骤 6

取一个合适大小的碗（我找了一个火山形的杯子），将炒饭压实，倒扣在平底锅上。将鸡蛋、牛奶和盐混合搅匀，倒入平底锅，撒上黑芝麻，小火煎熟。

步骤 7

出锅，饭山顶端撒上芝麻与海苔，完成！

步骤 8

根据自己口味适当加入一些辣酱拌饭。这里我只是为了增加一些颜色，口味清淡的话建议不要再加辣酱了，会咸。

步骤 9

啊呜。

火山饭的小贴士

1⃣️材料中的葱白是大葱的，家里面没有，所以用了小葱花。大葱白是炒饭美味的灵魂之一。 2⃣️五花肉多煎一会儿真的会变得超好吃，拿出烤肉的耐心来哦。 3⃣️不知道这个的正宗版是什么样子的，不过这个口味我已经很满意了。

菜谱创建时间：2017-11-19 19:09:14