鲑鱼烧草头

作者： 小巫婆的大巫婆

草头在扬中这个小岛上叫做“央草”，是冬天的美味，这道鲑鱼烧央草一根春笋的话，真是鲜到眉毛掉下来，没有看到其他地方有这个做法，所以写出来跟大家分享～

用料

• 盐2小匙 克
• 鲑鱼 1条
• 草头 一袋
• 春笋 2根
• 生姜 4片
• 大蒜头 半头
• 豆油 适量

鲑鱼烧草头的做法步骤

步骤 1

将豆油倒进锅中，热油后放入生姜、大蒜头，随后将洗净的鲑鱼放入油锅中煸一分钟左右，倒入料酒。

步骤 2

加入热水，漫过鱼身，继续大火煮沸，大概8分钟左右汤变成黄白色，将鱼盛出来，在锅里的鱼汤中放入草头和笋，大火煮10分钟左右。

步骤 3

将鲑鱼放到锅中，置于草头上，盖上锅盖继续煮5～10分钟，入味，加入盐，再煮会儿，就可以出锅了～

鲑鱼烧草头的小贴士

放入鲑鱼煸之前将鱼表面的水用厨房纸擦干不容易粘锅～

菜谱创建时间：2017-11-19 17:34:44