百分百成功的重芝士蛋糕

作者： AlmaAlma

作为一个十足的甜品控，重乳酪（芝士）蛋糕是最能带来满足感的甜品，没有之一。有了这个菜单相信身为烘焙小白的人也能轻松搞定这个最美味的甜品。

用料

• 消化饼碎 100克
• 黄油 40克
• 奶油奶酪 250克
• 砂糖 50克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 10克
• 淡奶油 120克

百分百成功的重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

1，将黄油隔水加热或者微波炉加热成液体状态 2加入消化饼碎或者奥利奥饼干碎搅拌均匀

步骤 2

1，在6寸阳极活底模具中垫上圆形油纸（可以自己裁剪或者买现成的） 2，将搅拌好的消化饼碎倒入，用勺子找平，压实 3，放入冰箱冷藏30分钟定型

步骤 3

1，用打蛋器将奶油奶酪打顺滑，加入细砂糖充分打匀 2，再加入1个全蛋（图片是做两个6寸的，所以用了两个鸡蛋），继续充分打匀 3，加入玉米淀粉，也是充分打匀

步骤 4

加入淡奶油，继续充分打匀

步骤 5

1，这时消化饼底也冷藏定型好了，将搅拌好的蛋糕糊倒入模具，进烤箱，在烤盘里倒入8分满的水（注意⚠️模具不要直接放在烤盘里，常用用锡纸把模具底部包严实在放在加水的烤盘里，但是容易漏水，所以我是放在烤盘上方的烤架上，并且也垫了个小烤盘，防止水蒸气过多进入模具） 2，烤箱预热上下火160度，烤1小时 注意⚠️中间需要多次打开烤箱门，放出热气，防止蛋糕表面爆裂

步骤 6

出炉后室温冷却后，不要脱模，放入冰箱冷藏至少四五个小时，放一夜最好，然后用热毛巾把模具周围捂下，脱模

步骤 7

或者用吹风机热风吹模具，也可以很容易脱模

百分百成功的重芝士蛋糕的小贴士

这款重乳酪蛋糕，口感丝滑，质感细腻，浓浓的奶酪会香让你欲罢不能，特别适合奶酪控们。亲手制作，让你吃个够！

菜谱创建时间：2017-11-19 10:24:13