蔬菜八宝辣酱

作者： 允可

迷恋蔬菜八宝辣酱，就光想想都流口水，色味香样样俱全，用它来夹馍，调面食，炒菜，调凉菜都是不可缺少的。

用料

• 白萝卜 一根
• 胡萝卜 一根
• 香菇 5个
• 油炸花生 适量（少量）
• 炒熟白芝麻 一袋
• 小芹菜 三小根
• 腌制大头菜 一个小的
• 豆腐干 三片
• 莲藕 一小节
• 莴笋 一小根
• 香肠 一根
• 煮熟黄豆 适量
• 生姜 一小块
• 蒜苗 5根
• 葱 6根
• 麻婆豆腐酱 两袋
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 菜籽油 适量
• 辣椒面 适量
• 十三香 适量
• 味极鲜 适量

蔬菜八宝辣酱的做法步骤

步骤 1

如图所示，所有主辅食材全切成小丁丁备用；

步骤 2

倒菜籽油进锅加5成热，改小火倒入打好的生姜蒜苗葱泥翻炒几下，再倒入麻婆豆腐酱改大火翻炒均匀后倒入所有切好的主菜丁丁，进行反复翻炒；

步骤 3

然后改文火，加入第二袋麻婆豆腐酱，辣椒面适量，盐适量，味极鲜适量，十三香适量，白糖适量，炒熟的白芝麻适量后改为大火一直翻炒！直到闻到扑鼻的香味后，观察颜色，颜色成为深褐色时可以尝尝盐是否合适，不够再加点翻炒，合适后关火；

步骤 4

盛出放凉后，进冰箱冷藏一天。 这时候可以装瓶瓶或者罐罐储存！

蔬菜八宝辣酱的小贴士

温馨提示：适量少吃点，吃多了上火。 (PS:真的，不骗人，吃着上瘾，一顿我可以吃5个馒头半，我爸也是，结果一家四口除了小弟，第二天都上火了。) 盛出半小碗来，一家人用热馒头夹着吃，美地很。 吃法有三种： 一是盛出一碗即可用热馒头夹馍食用，美的很； 二是盛出一些来放在碟子里用馍馍沾着吃； 三是拌热面或者凉面，拌凉菜，炒菜也不错。 杜绝提示：杜绝进蒸锅里蒸，这样好多蔬菜丁营养会流失，一夹馍全成了泥，没有颗粒感吃着来味。

菜谱创建时间：2017-11-19 10:13:03