称量,并把坚果放烤箱里150度,烤5-10分钟,花生碎和芝麻是熟的,只烤了5分钟,杏仁烤了10分钟。烤好放烤箱里继续70度保温。
小火完全融化黄油
继续最小火,加入棉花糖。棉花糖先是溶解成白色粘稠状,边缘还有未吸收的黄油 ⥤ 继续熬棉花糖液变成黄白相间的状态,说明黄油还没有完全吸收 ⥤ 棉花糖和黄油完全融合成米黄色,继续再熬几十秒(加强成品韧度)
最小火,加入奶粉(或奶粉与抹茶粉/可可粉的混合物),搅拌到完全吸收无颗粒,成团不粗糙。
依然不关火,加入坚果搅拌成团再关火,再压拌均匀。倒出,戴手套或用硅胶垫揉上劲。
放入不粘烤盘整形,待凉后切割。
厚度大约为1.5公分
切割尺寸是1.5×4厘米
原味花生芝麻,和抹茶杏仁花生能出大概100块。奥利奥的少一些,大概80多块。