糯米鸭蛋（两种口味）

作者： 好MUn

作为两个孩子的妈妈，怎样把早餐搞好一直是我每天纠结的事情。小儿子脾胃不好总爱挑食，这个不吃那个不吃，一旦早餐吃不好，当妈的一上午心情就是糟糕的，“大肉口味糯米鸭蛋”的小家伙喜欢吃两天就不吃了，所以就又做了“海米味糯米鸭蛋”，小家伙爱吃的很，我家的大宝就什么都爱吃了。言归正题，真心觉得糯米鸭蛋不错，一个爱挑食，一个不爱吃蔬菜，这下早上不用慌，一切营养就全有了，又被孩子们称为“爱心早餐”，用料如下：

用料

• 鸭蛋 30个
• 圆糯米 300克
• 大肉（颈背肉） 200克
• 胡萝卜 200克
• 香菇 70克
• 玉米 150克
• 豌豆 80克
• 生抽 20克
• 老抽 5克
• 耗油 22克
• 香油 10克
• 盐 2克
• 糖 8克
• 海米口味：
• 鸭蛋 30个
• 海米 50克
• 糯米 300克
• 胡萝卜 220克
• 豌豆 100克
• 玉米 150克
• 生抽 20克
• 老抽 4克
• 耗油 32克
• 盐 6克
• 糖 12克

糯米鸭蛋（两种口味）的做法步骤

步骤 1

选红土腌制流油的鸭蛋，鸭蛋洗净，取小头磕烂将蛋清流出只留蛋黄。

步骤 2

将浸泡过夜的糯米上笼蒸5分钟，这一步很重要，可以减少一会蒸蛋的过程，这样保持馅料了颜色鲜艳，糯米也不会夹生。

步骤 3

大肉口味：将大肉、胡萝卜、香菇、玉米、青豆加上上述的调料拌匀腌制30分钟入味。

步骤 4

蒸好的大米放凉，和腌制好的馅料一起搅拌均匀。

步骤 5

馅料放入鸭蛋内，可以放满点，因为我用的蔬菜比较多👇。

步骤 6

完成馅料装入蛋内后，鸭蛋周围会有粘液，用湿毛巾将鸭蛋四周擦拭干净。

步骤 7

将糯米鸭蛋包上锡纸，锅内水开后入锅蒸30分钟即可。

步骤 8

出锅后少凉下就可以开吃了，三种吃法：1、直接用筷子插入食用；2、剥皮食用；3、切两半食用。隔夜食用方法：1、微波炉去锡纸加热30秒；2、烤箱加热5分钟；3、入蒸锅加热3分钟。

步骤 9

海米口味如上方，不再一一陈述，只不过不加香菇。入锅蒸25分钟即可。香菇口味的在馅料装蛋时要装满。

糯米鸭蛋（两种口味）的小贴士

此方简单易学，只不过程序有点麻烦，用料都是精选，如果嫌成本高的可以改用五花肉或者香肠一类。海米我是在山东蓬莱一朋友那买的，味道和超市买的没的比。勤劳的妈妈们闲暇时可以为家人做上品尝，不想动手做的可以加我微信预定。【微信号码：LB96369】

菜谱创建时间：2017-11-17 11:10:54