鸡蛋羹（隔水炖版）

作者： 快乐一叮隔水炖

宝宝下饭必备！ 像布丁一样嫩滑哟 食谱由@梅之小榭 提供

用料

• 鸡蛋 4个
• 温水 300g
• 盐 少许
• 料酒（也可无） 少许
• 蒸鱼豉油 适量
• 香油 适量

鸡蛋羹（隔水炖版）的做法步骤

步骤 1

打散鸡蛋。

步骤 2

加入温水、料酒、盐，充分搅拌均匀。（不喜料酒可不加）

步骤 3

过筛到小内胆里（过滤气泡和鸡蛋筋）

步骤 4

可以等电炖锅底座水开了，再放入内胆，菜单选择“自设定”，水开后蒸20-25分钟。

步骤 5

出锅后撒上葱花，淋上香油和蒸鱼豉油。

鸡蛋羹（隔水炖版）的小贴士

鸡蛋用温水调。因为自来水含有氧气，加热后会蒸发使得蛋羹有洞洞；也不能用开水，会把鸡蛋烫熟。

菜谱创建时间：2017-11-16 16:10:06