云南菜：酸菜红豆+（内附视频）

作者： 聚云海

在曲靖的美食餐桌上，除了有花式各样的的洋芋和宣威火腿（宣威市以前附属于曲靖市），还有一道开胃的酸菜红豆汤。 说起这酸菜红豆汤，这可是几代人小时候的最爱啊。 酸菜选材也很重要，尽可能选用本地酸菜，这样味道会更加纯正。 曲靖酸菜红豆汤香气扑鼻、酸香爽口... 豆子软糯而香，酸菜酸而脆，汤味酸辣可口，食之令人胃口大开，回味悠长...

用料

• 红腰豆 适量
• 酸菜 适量
• 干辣椒 适量
• 盐 1勺

云南菜：酸菜红豆+（内附视频）的做法步骤

步骤 1

锅中加入一大碗清水... 开始煮豆（约煮一小时）... 那啥，为啥不用高压锅...因为犯傻了当时... 高压锅哪用一小时啊...

步骤 2

煮糯透心后... 起锅备用...

步骤 3

锅中放少许油，油热后将干辣椒段炒香... 接着加入酸腌菜炒香... 擦擦口水接着下一步...

步骤 4

放入红豆，盐，并炒匀... 倒入之前煮豆的汤，小火煮一会... 入味儿咱就可以出锅啦... 就是这个feel...倍爽...

云南菜：酸菜红豆+（内附视频）的小贴士

1、煮红豆可选用高压锅，大大节省炖煮时间哦。 2、酸菜本身具有辣味和咸味，所以盐和干辣椒可以少放点，尝尝再放。 3、豆类食物可一定要煮熟了。 那啥 互撩提醒... 我的美食公众号：聚云海 别忘了到我云南的小店里逛逛~ 反正来都来了 https://juyunhai.taobao.com/ ...回见.. (≧∇≦)ﾉ~

菜谱创建时间：2017-11-16 10:03:06