欧芹鸡胸沙拉

作者： 惜残年

美丽而又清新的一款轻沙拉～

用料

• 沙拉主菜：
• 生菜
• 鸡蛋 半个
• 樱桃番茄 两个
• 胡萝卜，紫包菜，彩椒
• 鹰嘴豆，玉米粒
• 鸡胸肉主料：
• 鸡胸肉 1块（150克）
• 欧芹 少许
• 黑胡椒 少许
• 料酒 3勺
• 蜂蜜 1勺
• 橄榄油
• 盐 5克
• 杂粮饭团：
• 燕麦、大米、黑糯米 50克
• 寿司醋 2勺
• 白砂糖 1勺
• 盐 半勺
• 杏仁 一小把

欧芹鸡胸沙拉的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉：料酒、黑胡椒、蜂蜜、欧芹和盐抹上，手揉捏一会儿，腌制15分钟以上，最好是放冰箱密封腌制一晚。第二天拿出来，平底锅放橄榄油，油热后小火慢煎，放进去后盖锅盖，等肉的边缘变白后夹起一端看一下，焦黄色就可以了，过程大约3分钟。另一边时间较短，大约2分钟。

步骤 2

杂粮饭团：燕麦和黑糯米提前浸泡一晚，煮熟的杂粮混合醋、糖、盐，冷却，可以盖保鲜膜放冰箱里一小会儿，但时间不宜过久，口感会变硬。

步骤 3

制作基底：嫌麻烦可以用现成的沙拉包，如图所示（来自淘宝），铺满堆成小山状。自己做的话，铺满生菜和西洋菜后，胡萝卜，彩椒依次撒上。

步骤 4

玉米粒我是用自己剥的一大包放急冻，没时间或嫌麻烦买罐头，推荐甘竹的，方便买，而且没有额外加糖，价格也公道。撒上一勺玉米粒。

步骤 5

鹰嘴豆我喜欢用茄意欧的，撒上一勺，图片里的量差不多。

步骤 6

鸡胸肉切条，摆上，再撒一勺玉米粒。 樱桃番茄切半摆上。 把杂粮揉成团状，放在盘边，切半鸡蛋可以挨着，最后撒上杏仁。

步骤 7

油醋汁：http://www.xiachufang.com/recipe/100465376/。这一款食谱挺详细的了，我就不赘述了。 洒上油醋汁，美味又低脂的欧芹鸡胸沙拉就完成啦！

步骤 8

吃到一半酱不够了，再洒！

欧芹鸡胸沙拉的小贴士

1.鸡胸肉不太吃盐，所以多放点盐。揉捏一会儿让它入味儿，放冰箱冷藏一晚是入味的关键，在冷藏时肉质收缩，调料可以最大限度的被吸收进去，而且经过一晚的腌制，肉质也会变得更加嫩。如果没时间至少也得十五分钟以上。 2.放入平底股立刻盖锅盖是让他形成烘烤的氛围，我习惯这样子煎。五分钟是我认为比较嫩的时间，可以根据口感喜好酌情增减。 3.很多人没有时间自己准备沙拉材料，我推荐的几款都是好买又没有额外添加配料的，盐是罐头必要品就不要计较了。 4.材料依顺序洒，外观会比较好看。 5.正宗的寿司饭其实很复杂，我的是简单版的，每次吃寿司更爱下面的饭的人一定不止我一个人。如果是做一个人的份量可以采用蒸米饭的方式。

菜谱创建时间：2017-11-15 19:35:37