鸡蛋炒饼丝

作者： 安琪的小饭桌

炒饼是一种传统面食，北方地区主食的一种，多见于山西、河北、河南、北京一带。炒饼做法是将熟饼切成细条或丝状，然后加油爆炒而成。 周日，教给是南方人的未来婆婆面食制作时做了家常烙饼 就切了切做了这个鸡蛋炒饼丝，好吃好吃~

用料

• #食材
• 剩饼
• 胡萝卜
• 鸡蛋
• 洋葱
• 包菜
• #调料
• 蒜末 1tsp
• 姜粉/姜末 1/2tsp
• 盐 1tsp
• 糖 1tsp
• 生抽 2tsp
• 辣椒粉 1tsp
• 花椒碎 1tsp
• 白芝麻 1tsp
• 热油
• 耗油 2tsp

鸡蛋炒饼丝的做法步骤

步骤 1

吃剩下的烙饼

步骤 2

切丝

步骤 3

准备调料 调料中除了热油和耗油 都放入一个小碗中拌匀 倒入热油拌匀 等稍微变凉点加入耗油拌匀即可

步骤 4

备好蔬菜

步骤 5

鸡蛋先炒出来备用

步骤 6

炒锅放油，烧热后加入蔬菜，加少许盐炒至变软

步骤 7

加入饼丝，炒匀

步骤 8

加入鸡蛋

步骤 9

倒入调料，炒匀

步骤 10

出锅

步骤 11

我的饼是自己做的 面粉350克，热水260克 用筷子搅拌成基本成团的状态 醒20分钟 加干面粉揉成团 醒20分钟 擀成饼，涂油，撒盐，卷起来 分四份，收口，按扁，擀圆 中火平底锅涂油烙熟即可。

菜谱创建时间：2017-11-15 12:56:12