天津口味的炖五花肉（视频操作）

作者： 萌萌姥爷

看似有油，但肥而不腻，有入口即化的感觉。

用料

• 五花肉 600克
• 葱，姜 适量
• 大料（八角）桂皮，香叶 各适量
• 酱油，红烧酱油（找色儿用） 各适量
• 冰糖（炒糖色用） 5一6块
• 酱豆腐 一小块
• 高度白酒 10克
• 料酒 少许
• 盐 少许

天津口味的炖五花肉（视频操作）的做法步骤

步骤 1

所需的调料。

步骤 2

肉切好块凉水入锅，加点葱姜和料酒。

步骤 3

焯水后捞出肉洗净备用。

步骤 4

锅内少许油放入冰糖炒糖色，看到糖色一起泡主即放入肉翻炒。

步骤 5

烹入白酒继续翻炒。

步骤 6

烹入料酒，加入酱油然后倒入开水末过肉一点。

步骤 7

然后把肉倒入高压锅里，放入葱姜，大料，香叶，桂皮，酱豆腐和两块冰糖，根据您家的高压锅炖熟即可。

步骤 8

炖好的五花肉，冬天烩点儿大白菜和宽粉条儿，也可以向下图所示。

步骤 9

把肉和一些汤倒入炒勺里，把汤完全吸收到肉里，看似有油但肥而不腻。

步骤 10

肥而不腻。

天津口味的炖五花肉（视频操作）的小贴士

这个炖肉放点高度白酒，增香。

菜谱创建时间：2017-11-14 09:14:13