【香辣烤鱼】

作者： 厨娘Lisa

老公是无肉不欢之人，尤其是爱吃鱼，我们在外面吃饭，经常吃烤鱼，从前年第一次做烤鱼后，就经常自己做了，自己做的卫生还便宜，关键非常好吃啊！ 欢迎关注我的微博和微信公众号“厨娘lisa”

用料

• 鱼
• 藕、金针菇、洋葱
• 葱、姜、花椒粉或胡椒粉、料酒、盐
• 老干妈风味豆豉酱、香菜

【香辣烤鱼】的做法步骤

步骤 1

买鱼，我经常买的是河叉鱼，鱼刺少，用草鱼或黑鱼都可以，在买鱼的地方就解剖干净

步骤 2

回家后从中间片开，方便放在烤盘上，烤盘小的话可以把鱼头鱼尾去掉，在鱼身上斜着切口，方便入味，将处理好的鱼放入盆中，放入葱、姜、料酒、花椒粉或胡椒粉、盐，用手按摩一下，腌制10分钟以上

步骤 3

烤盘上铺上锡纸，锡纸上抹一层油，将腌好的鱼放到烤盘上，放入预热好的冰箱，230度，上下火，烤30分钟

步骤 4

准备自己喜欢的配菜，我准备的是藕、金针菇、洋葱，洗净切好

步骤 5

在鱼烤到20分钟的时候开始炒配菜，锅中放油，放入葱段、姜片，再放入两大勺老干妈风味豆豉酱，炒出红油

步骤 6

先倒入藕片，翻炒一会倒半碗温水

步骤 7

煮开后放入金针菇，再煮一会

步骤 8

倒入洋葱，翻炒均匀后，放少许盐，翻炒均匀后关火

步骤 9

鱼烤30分钟后从烤箱拿出

步骤 10

将配菜倒到鱼上，再入烤箱烤10分钟

步骤 11

时间到了，撒上香菜就可以吃啦

【香辣烤鱼】的小贴士

1.提前腌制，方便鱼入味。 2.香辣烤鱼的关键就是老干妈了，味道很足。

菜谱创建时间：2017-11-13 23:34:05