肉馅,葱姜未,盐,味精,胡椒粉,麻油,虾皮搅拌均匀。
取一张馄饨皮,用一根筷子挂上肉馅,肉馅放在皮中心、筷子抽出,手轻捏一下,包成烧卖馄饨生坯。
锅中放肉骨汤,加盐,胡椒粉,味精,一点猪油,葱花儿,水开后放入碗中,锅中放冷水,水开后放入馄饨,3分钟左右,馄饨装入有汤碗中,就可以食用。
包馄饨时,收口要松。以防皮有硬决。