小展的下午茶│法式蛋挞

作者： 爱烘焙爱展艺

用料

• # 挞底材料
• 黄油 60克
• 展艺糖粉 40克
• 盐 0.6克
• 奶粉 2克
• 鸡蛋 16克（全蛋打散后取）
• 展艺低筋粉 100克
• # 挞汁材料
• 鸡 蛋 2个
• 展艺砂糖 40克
• 牛 奶 160克
• 淡奶油 50克
• 展艺香草精 少许

小展的下午茶│法式蛋挞的做法步骤

步骤 1

先制作挞底，黄油自然软化后加糖粉，奶粉和盐一起搅拌拌匀

步骤 2

加入鸡蛋液一起拌均匀

步骤 3

再筛入低筋粉一起搅拌均匀成团

步骤 4

打好的甜面料包上保鲜膜，（按扁包起来方便操作）放冰箱冷藏至面团稍微变硬了

步骤 5

取出面团，取一个小面团放进模具里

步骤 6

用手慢慢按开，按均匀，去掉多余面团，捏好放冷藏冰箱待用

步骤 7

接着制作挞液，将细砂糖，牛奶，淡奶油和香草精倒一起搅拌均匀

步骤 8

加入打散的鸡蛋液用手动打蛋器搅拌均匀

步骤 9

用面粉筛过滤一下拌好的挞液

步骤 10

冷藏冰箱里的挞底取出，将过滤好的挞液倒入八分满

步骤 11

间距的放烤盘上，烤箱上下火190度烤20分钟左右至表面上色，中间挞液不晃动即可

步骤 12

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菜谱创建时间：2017-11-13 13:33:39